SA ONTONERA

LA NATURA DEL GUSTO

L'azienda, di proprietà dei fratelli Coccollone, si trova a 2 km da Fonni (NU) e si estende per circa 150 ettari nel verde incontaminato dei monti del Gennargentu.

Sa Ontonera è un'azienda a conduzione familiare e basa la sua attività sull’allevamento di ovini, suini, caprini ma non mancano equini e vari animali da cortile.

L’agricoltura rispetta i cicli stagionali di produzione e si effettua in pieno campo soprattutto per la produzione di patate.

Sa Ontonera è un'azienda biologica riconosciuta con certificazione Bio e iscritta nell’elenco delle Aziende Biologiche della Sardegna.

Le materie prime sono lavorate e trasformate sul luogo secondo le antiche tradizioni e ricette della Barbagia: i prodotti ottenuti  sono destinati al  consumo presso i locali dell’Agriturismo sostenendo così il principio della filiera corta.

L'azienda da alcuni anni svolge anche l'attività di Fattoria Didattica con lo scopo di sensibilizzare i visitatori sull'importanza di una eno-gastronomia sana e genuina, sui processi produttivi naturali e stagionali, su un modello di sviluppo eco-sostenibile e sui temi di educazione ambientale.